羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊（yáng）肚蘑。是（shì）一种（zhǒng）珍贵的食用菌和药（yào）用菌。那么（me）下（xià）面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的羊肚（dù）菌的培育技（jì）术，希望能够对您有（yǒu）所帮助。

羊肚菌的培育（yù）技术（shù）

羊（yáng）肚菌又称羊肚菜、羊（yáng）蘑、羊肚蘑。羊肚菌又称羊（yáng）肚菜、羊蘑。羊肚（dù）菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种（zhǒng）珍贵的食（shí）用菌。羊肚（dù）菌（jun1）于1818年（nián）被发现。其结构与盘（pán）菌相似，上部呈褶皱（zhòu）网状，既（jì）像（xiàng）个（gè）蜂巢，也像个羊肚，因而（ér）得名。羊肚（dù）菌在山火之后的（de）两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然（rán）而，当火灾被控制后，在同（tóng）一个地（dì）区内，它的生长数量（liàng）会年复一年地减少。

羊肚菌（jun1）的形态特征（zhēng）

羊肚菌为（wéi）马（mǎ）鞍（ān）菌科羊（yáng）肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的（de）《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子（zǐ）实体较小（xiǎo）或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长（zhǎng）圆形（xíng），长4-6cm，宽4-6cm。表（biǎo）面形成（chéng）许多凹坑，似羊（yáng）肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有（yǒu）浅纵沟，基部（bù）稍膨大。 羊肚（dù）菌由（yóu）羊肚（dù）状的可孕头状体菌盖和一个不孕的 菌柄组成。菌（jun1）盖表面（miàn）有网（wǎng）状棱（léng）的 子实（shí）层，边缘与（yǔ）菌柄相（xiàng）连。菌柄（bǐng）圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

羊（yáng）肚菌的生长环境（jìng）

春末至秋初（chū）生长于海拔2000~3000米左（zuǒ）右的针（zhēn）叶阔叶林（lín）混交林中，多生长于阔叶（yè）林地（dì）上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树（shù）林（lín）、果（guǒ）园、草地、河滩（tān）、榆树林、槐树林及上述林边（biān）的（de）路旁河边。单个或成（chéng）片生长，土质一般为沙碱性或略（luè）偏（piān）碱性。一般5月上旬至6月上旬（xún）出菇较多，属于喜冷凉型食（shí）(药)用菌。

羊肚菌的分布（bù）范（fàn）围

野生羊肚菌（jun1）分布于我国分（fèn）布于我国（guó）陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉（jí）林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面（miàn）凹凸（tū）不（bú）平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自（zì）然环境下生长，单（dān）体可（kě）达二百（bǎi）多克。

羊（yáng）肚菌（jun1）的栽培技术（shù）

熟（shú）料脱袋栽培

将料（liào）拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料（liào）袋（dài）装料（liào），每袋约500克，然后高压或常（cháng）压（yā）灭菌。灭菌（jun1）后（hòu）接种，置25℃下培养（yǎng），待菌丝满（mǎn）袋（dài）后再延长培养5-6天，使（shǐ）菌丝充分（fèn）生长，即可（kě）栽培。

(1)室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每层床（chuáng）面上（shàng）铺（pù）一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的（de） 腐殖土，拍平后再（zài）将脱去（qù）塑料袋的菌棒（bàng）逐个排列（liè）在床上，一般（bān）1平方米床面可（kě）排40个（gè），排完菌棒后轻喷水一次即可（kě）覆土（tǔ）3-5cm，表面再盖2cm厚（hòu）的 阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度（dù）85%-95%，一般（bān）一个多（duō）月，气温在4.4-16℃就（jiù）可出（chū）子实体。

(2)室外脱袋栽培:室内（nèi）培养（yǎng）好（hǎo）的菌棒也可（kě）移到（dào）室外栽（zāi）培。选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦（qí）宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后（hòu）喷（pēn）或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和 杂菌。脱袋排菌棒方法与室（shì）内（nèi）栽培相同，只是（shì）底层可不铺（pù）塑（sù）料薄膜，但要注意（yì）畦内温度变化，防止阳光直射。

室外生（shēng）料（liào）栽培

在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土（tǔ）质（zhì）疏松潮湿、排水（shuǐ）良好（hǎo）的（de）地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用（yòng）水浇（jiāo）湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀（yún），在底（dǐ）层铺一层料，压平后约（yuē）4-5cm，每平方米用（yòng）菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃大小（xiǎo）菌块，均匀撒在料上，然（rán）后用薄层细（xì）腐殖土（tǔ）覆盖。再在其上铺第（dì）二（èr）层料，厚（hòu）仍为（wéi）4-5cm，压平后再（zài）以同法播（bō）种。播（bō）完后（hòu）用疏松 腐殖土（tǔ）覆盖、厚度为3-5cm，再盖（gài）一层阔叶（yè）树叶，以保温保湿。盖完后适（shì）当洒些水，为防止人或牲畜践踏（tà）及强（qiáng）光直射（shè），在树叶（yè）上搭（dā）盖一些树枝。